“Puisque nous avons évoqué les hérétiques comme s'ils étaient morts, et nous-mêmes comme ceux qui possèdent les divines Écritures pour leur salut, je crains, ainsi que Paul l’écrivait aux Corinthiens, que quelques âmes simples ne soient détournées de la simplicité et de la pureté par la ruse des hommes, et qu’elles ne se mettent alors à fréquenter d’autres livres, ceux que l’on nomme apocryphes, trompées par leur homonymie avec les livres authentiques. Je vous en prie, ayez de l’indulgence si, sur des sujets que vous connaissez déjà, j’écris pour les rappeler, en raison de la nécessité et pour le bien de l’Église. Alors que je m’apprête à les énumérer, j’utiliserai, pour justifier mon audace, le modèle de l’évangéliste Luc, en disant moi aussi : « Puisque certains ont entrepris de composer pour eux-mêmes des écrits dits apocryphes et de les mêler à l’Écriture inspirée de Dieu, au sujet de laquelle nous avons reçu pleine certitude, selon ce qu’ont transmis à nos pères ceux qui furent dès le commencement les témoins oculaires et les serviteurs de la Parole, il m’a paru bon, à moi aussi, encouragé par des frères authentiques et instruit de cette tradition depuis ses origines, d’exposer dans l’ordre les livres qui font partie du canon, qui nous ont été transmis et dont nous croyons qu’ils sont divins, afin que chacun, s’il a été trompé, puisse condamner ceux qui l’ont égaré, et que celui qui est resté pur se réjouisse de recevoir cette confirmation. » Voici donc les livres de l’Ancien Testament, au nombre de vingt-deux au total ; car tel est aussi, m’a-t-on dit, le nombre de lettres dans l'alphabet hébreu, selon la tradition. Leur ordre et leur nom sont les suivants : d’abord la Genèse ; puis l’Exode ; ensuite le Lévitique ; après cela, les Nombres ; et enfin, le Deutéronome. À la suite de ceux-ci, il y a Jésus fils de Navé, les Juges, puis Ruth. Viennent ensuite les quatre livres des Règnes ; le premier et le deuxième sont comptés comme un seul livre, de même que le troisième et le quatrième. Après eux, le premier et le deuxième livre des Paralipomènes, également comptés comme un seul. Puis, le premier et le deuxième livre d’Esdras, de même comptés pour un. Après ceux-ci, le livre des Psaumes, puis les Proverbes, ensuite l’Ecclésiaste et le Cantique des cantiques. À cela s’ajoute Job. Enfin, les Prophètes : les douze sont comptés comme un seul livre ; ensuite Isaïe, Jérémie et, avec lui, Baruch, les Lamentations et l'Épître ; et après lui, Ézéchiel et Daniel. Là s’arrête la liste des livres de l’Ancien Testament. Quant aux livres du Nouveau Testament, il ne faut pas hésiter à les énumérer aussi. Les voici : quatre Évangiles, selon Matthieu, selon Marc, selon Luc et selon Jean. Ensuite, les Actes des apôtres, et les sept épîtres des apôtres dites catholiques, qui sont : une de Jacques, deux de Pierre, puis trois de Jean, et après elles, une de Jude. À cela s’ajoutent quatorze épîtres de l’apôtre Paul, écrites dans l’ordre suivant : la première aux Romains, puis deux aux Corinthiens ; après celles-ci, l’épître aux Galates, suivie de celle aux Éphésiens, puis celle aux Philippiens et celle aux Colossiens ; après elles, deux aux Thessaloniciens et l'épître aux Hébreux ; et tout de suite après, deux à Timothée, une à Tite, et la dernière, une à Philémon. Et encore, l’Apocalypse de Jean. Celles-ci sont les sources du salut, afin que celui qui a soif puisse s’abreuver des paroles qu’elles contiennent. En ces livres seuls est proclamé l’enseignement de la piété. Que personne n’y ajoute rien, et que personne n’en retranche rien. C’est à leur sujet que le Seigneur confondait les sadducéens en disant : « Vous êtes dans l'erreur, car vous ne connaissez ni les Écritures ni leur puissance », et il exhortait les Juifs : « Sondez les Écritures : ce sont elles qui rendent témoignage de moi. » Mais”
“Ajoutons encore ceci : fidèles aux traditions apostoliques, souvenons-nous les uns des autres dans nos assemblées de prière. Et lorsque nous célébrerons tous ensemble la fête, rendons continuellement grâce au Seigneur d'une seule voix. Ainsi, ayant reçu sa grâce et à l'imitation des saints, nous trouverons chaque jour notre gloire dans le Seigneur, comme le dit le Psalmiste. Car assurément, si nous célébrons cette solennité comme il se doit, nous serons jugés dignes de la joie céleste.”
“Ajoutons encore ceci : fidèles aux traditions apostoliques, souvenons-nous les uns des autres dans nos assemblées de prière et, lorsque nous célébrerons tous ensemble la fête, rendons toujours grâce au Seigneur d'une seule voix. C'est ainsi que, en recevant sa grâce et en imitant les saints, nous serons chaque jour loués dans le Seigneur, comme le dit le Psalmiste. En effet, si nous célébrons la solennité comme il se doit, nous serons dignes de la joie céleste.”
“Ils ont rédigé des livres, qu'ils appellent des registres, dans lesquels ils traitent des astres en leur attribuant les noms des saints. Et c'est ainsi qu'ils se sont couverts d'une triple honte : en s'initiant eux-mêmes à une science fausse et méprisable, et en égarant par une intention perverse les gens sans instruction et les simples au sujet de la foi droite, cette foi qui, dans la vérité, est ferme et juste devant Dieu.”
— Coptic (Memphitic) Life de St. Theodore (Amélineau, Annales du Musée Guimet, vol. 17, p. 239
“Prends donc cela comme modèle, bien-aimé Dracontius : ne dis pas, et ne crois pas non plus ceux qui affirment que l'épiscopat offre une occasion de pécher ou qu'il engendre des tentations. En effet, un évêque peut avoir faim et soif, comme Paul ; il peut ne pas boire de vin, comme Timothée, et jeûner constamment, comme Paul. C'est afin que, suivant ces exemples, tu nourrisses les autres par tes paroles et que, tout en ayant toi-même soif par privation de boisson, tu les abreuves de ton enseignement. Que tes conseillers ne prennent donc pas cela comme prétexte. Car nous connaissons des évêques qui jeûnent, et des moines qui mangent ; des évêques qui ne boivent pas de vin, et des moines qui en boivent ; des évêques qui accomplissent des miracles, et des moines qui n'en font pas.”